Exemple de PPDP
Exemple de PPDP : le plan d’un EHPAD, page par page
Voici des extraits du plan généré pour un EHPAD fictif de plus de 200 couverts, en cuisine centrale et gestion concédée. Chaque page a été remplie à partir de ses réponses au questionnaire.
- 20 pages
- 3 étapes : diagnostiquer, prioriser, piloter
- 12 actions sur 4 axes
- 3 ans de calendrier
- 6 indicateurs de suivi
Feuilleter l’exemple
De l’état des lieux au suivi, en vingt pages
Quatre pages sur vingt. Pour chacune, ce qui dépend des réponses de l’établissement.
Page 4 · Diagnostiquer
Une fiche à l’image de votre établissement
Type de restauration, couverts, mode de gestion et de production : le plan part de votre réalité. Pour un EHPAD, il ajoute un point de vigilance sur la dénutrition des résidents.
Page 5 · Diagnostiquer
Vos pratiques, repère par repère
Six repères, des repas végétariens au suivi du gaspillage. Chacun reçoit un statut (acquis, à renforcer ou prioritaire) calculé à partir de vos réponses.
Page 8 · Prioriser
Quatre axes de travail
Former les équipes, améliorer l’offre, impliquer les convives, adapter la production : chaque axe est ensuite détaillé en actions propres à votre établissement.
Page 10 · Prioriser
Des actions concrètes, axe par axe
Quatre axes (équipes, offre, convives, production), trois actions pour chacun. Ici, l’établissement ne sert encore aucun repas végétarien : le plan commence donc par en introduire un premier.
Votre plan, construit à partir de vos réponses
Ce qui change d’un établissement à l’autre
La structure reste la même. Le contenu de chaque page dépend de vos réponses.
Un diagnostic à votre image
Le statut de chaque repère vient de vos réponses. Un établissement qui sert déjà des légumes secs chaque semaine ne les verra pas classés prioritaires.
Des points de vigilance adaptés
Le plan tient compte de votre type de restauration. Pour cet EHPAD, il rappelle la vigilance à porter aux résidents dénutris ou à risque de dénutrition.
Des actions choisies pour vous
Les actions retenues dépendent de ce qui est déjà en place. Un établissement avancé n’aura pas à introduire un premier repas végétarien, mais à consolider et à mesurer.
Un plan daté
Les actions sont réparties sur trois ans à partir de l’année de démarrage que vous indiquez, pour savoir quoi lancer en premier.
Un document prêt à partager
À présenter à la direction,
à utiliser en cuisine.
Le plan est livré en PDF : vous pouvez le consulter, l’imprimer et le partager avec la direction et les équipes.
C’est un point de départ : relisez-le avec vos équipes, puis refaites le point chaque année à partir des indicateurs.
Comprendre comment construire le plan →Choisissez comment démarrer
D’abord faire le point.
Puis passer à l’action.
Le pré-diagnostic gratuit pose huit questions et propose un premier bilan. Le diagnostic complet approfondit votre situation pour organiser les actions et leur suivi.
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